极品白领后记乌鲁木齐晚报讯(全媒体记者郭玲报道)3月25日,新疆餐饮协会发布首批大众喜爱的新疆地标美食,涵盖新疆馕、新疆烤全羊、新疆抓饭、新疆烧烤、新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆米粉等50类特色美食。
同时,全疆140家餐厅的代表性美食荣获地标美食,向全国消费者进行推介。新疆餐饮协会会长王若冰介绍,首批新疆地标美食凝聚着行业专家和广大消费者的认可,是新疆美食文化的精华体现,这些餐厅将肩负起传承和推广新疆地标美食的重任。
餐饮业是新疆特色优势产业。日前,《自治区商务领域2025年提振消费专项案》提出,要打造“美味新疆”品牌矩阵,通过“美食嘉年华”“火锅节”等系列活动,联合自治区文旅、交通部门推出“坐火车品美食”等跨界活动,并借助媒体宣传扩大新疆餐饮文化影响力,推动新疆特色餐饮品牌走向全国。
近年来,新疆餐饮美食产业发展提速提质,各项影响广泛、极具创意的美食活动,众多具有标杆性的美食人物,进一步叫响了新疆美食文化名片,推动新疆餐饮美食高质量发展。
荣获新疆地标美食的四十九丸子汤,也是“新疆老字号”品牌。这家从新疆起步的餐饮企业,已经在全国拥有160多家门店。“去年开始,我们加快了把新疆美食推向全国的步伐。”新疆四十九食品有限公司总经理王鑫说,企业立足传统实体连锁餐厅,开拓直播带货、线上商城、本地生活团购券等线上业务,打通了上下游产业链。
受益于线上线下业务的同步扩张,该公司在乌鲁木齐高新区(新市区)开设食品工厂,计划进一步拓展产能。“如今线%,原有产能已经供应不足,我们将扩大乌鲁木齐食品厂的规模,继续做好传统产品,加大新品研发,把新疆美食发扬光大。”王鑫说。
同样起步于新疆的大河宴椒麻鱼连锁餐厅,是新疆椒麻鱼的开创者。如今,品牌在全国拥有162家门店。大河宴联合创始人周彩霞说,企业运营十二年来,一直采用新鲜活鱼作为原材料,“圈粉”无数新老顾客。接下来,企业将把新疆美食与文化结合,打造焕然一新的新疆特色餐厅。
今年,新疆大力提振消费,餐饮作为促消费的重要领域,将不断释放餐饮消费新活力。
“推动餐饮消费潜力释放要多措并举。”自治区商务厅副厅长刘波说,要创新餐饮消费场景,将新疆美食与旅游深度融合,鼓励发展夜间餐饮、休闲餐饮等,丰富消费业态,满足不同消费者的需求,为居民提供便捷的餐饮服务。
同时,要增强餐饮业发展动能,提升服务效率,培育更多的“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”,打造具有新疆特色的餐饮品牌。要弘扬优秀餐饮文化,积极推动新疆饮食文化的传播与交流,加强与国内外餐饮行业的合作,让新疆美食走向全国、走向世界。
新疆馕、新疆烤全羊、新疆抓饭、新疆烧烤、新疆大盘鸡、新疆拌面、新疆米粉、新疆椒麻鸡、新疆辣子鸡、新疆手抓肉、新疆烤包子、新疆薄皮包子、新疆杂烩汤、新疆丸子汤、新疆过油肉、新疆鸽捞面、新疆羊捞面、新疆风干肉、新疆哈力瓦、新疆九碗三行子、新疆面肺子米肠子、新疆三凉(凉皮、凉面、凉粉)、新疆黄面烤肉、新疆油糕、新疆羊肉焖饼、新疆纳仁、新疆库买其、新疆原味鸡、新疆缸缸肉、新疆馕包肉、新疆糕点、新疆包尔萨克、新疆奶茶、新疆面包羊腿、新疆焖肉、新疆胡尔达可、新疆曲曲、新疆粉汤、新疆骨头汤、新疆汤饭、新疆胡辣羊蹄、新疆扁豆面旗子、新疆酸奶粽子、新疆浇汁牛肉丸子、新疆鸽子汤、新疆油塔子、新疆羊杂汤、新疆红烧羊肉、新疆土火锅、新疆新鲜。
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