混沌规则全文阅读中式面馆第一股“遇见小面”的官方客服回应，近期在网上炸开了锅，让无数消费者直呼被欺骗。

　　这家即将港交所上市、背后站着高瓴资本、海底捞等巨头的连锁品牌，被前员工爆料80%菜品都是预制菜。

　　客服直言不会采用全开放明厨，会进行部分遮挡，目的就是防止消费者看到预制菜拆袋加热的全过程。

　　招股书数据显示，遇见小面短短三年从170家门店扩张到465家，其中加盟店占比持续提升，2025-2027年还计划每年新开120-200家加盟店。如此疯狂的扩张背后，是标准化的预制菜供应链在支撑，而所谓的重庆小面风味，不过是中央厨房统一调配的调味包复热后的味道。

　　卤肉一股预制味，酸菜和面分量少得可怜，橙汁是冲的，面也不是新鲜的，番茄都腐坏了还端上来。

　　可即便负面声不断，遇见小面仍靠着资本加持冲刺上市，高管薪资三年暴涨3倍，创始人薪酬从78.2万元涨到111.2万元，而加盟商单店营收却持续下滑，消费者吃到的更是没了烟火气的“工业速食。

　　根据《广州市消防规定》等多地法规，地铁、地下商场等地下空间严禁使用明火，这意味着大部分商场餐饮只能依赖电磁炉加热或直接复热预制菜。

　　没有了热锅热油的翻炒，没有了现切现配的新鲜，所谓的美食不过是流水线上的标准化产品，哪里还有人间烟火气？

　　网友说，面、粉就该即点即磨，酱料就得现剁肉现熬辣椒，这才是老祖宗传下来的吃法！

　　更多网友共情传统餐饮的坚守，楼下老面馆的师傅，每天凌晨四点起来磨面熬酱，一碗面才卖15块，比这些预制菜香多了，这才是餐饮该有的样子。

　　支持派认为预制菜是时代必然，快节奏生活下，预制菜能节省时间，商场禁明火也是为了安全，没必要过分苛刻。

　　连锁品牌要保证千店一味，预制菜是最稳妥的选择，总不能让每个加盟商都成大厨吧。

　　而最扎心的是跟风消费的现实，就像爆火的鸡排哥，即便被质疑用白羽鸡、油炸食品不健康，仍有无数人排队3小时打卡，只为发朋友圈跟风。

　　明星代言，网红探店，精美包装，就能让消费者趋之若鹜，健康和味道早就不重要了。

　　网友的愤怒，从来不是反对预制菜本身，而是反对品牌用现制的噱头欺骗消费者，反对行业为了扩张和利润，丢掉餐饮最核心的味道与新鲜。

　　预制菜或许能保证标准化，但永远复刻不了现制的灵魂，一个面条都预制，酱也是预制的，袋子里拿出来一热，真的很魔幻。

　　商家们深谙年轻人的社交需求，用明星代言、网红探店、限定包装制造噱头，让消费者为情绪价值买单，却忽视了食品本身的健康与口味。

　　餐饮行业的长久发展，从来不是靠资本加持和流量炒作，而是靠一口实打实的味道。

　　就像那些坚守多年的老字号，没有明星代言，没有网红探店，仅凭现制现做的品质，就能留住一代又一代顾客。

　　消费者也该清醒，跟风打卡的热度终会褪去，明星网红的站台不能当饭吃，真正能打动味蕾的，永远是那些带着烟火气的、用心制作的食物。