infinite当前，兰溪美食产业蓬勃发展、市场需求旺盛，美食经济已成为带动就业、促进增收、彰显城市特色的重要抓手。举办本次订单式培训班，旨在传承兰溪特色美食技艺、培育高素质烹饪人才、助力群众高质量就业创业，坚持以人为本、技行天下，让学员真正学得会、用得上、有发展。

　　此次培训班以小班模式开展，共招引10名学员。培训课上，大家在兰溪市江南职业技术学校教师和兰溪鸡子馃金华市非物质文化遗产代表性传承人朱兰庆的指导下，学习了兰溪传统小吃鸡子馃的制作技艺，揉面、擀皮、馅料准备、包制、煎制、灌蛋……每个步骤，大家都学得十分认真。

　　“我很早的时候，就想学习兰溪美食的制作技艺，这次看到有这么一个培训班，我就马上报名参加。”学员鲍宗和告诉记者，他原先从事干果批发工作，因经营不理想，就想换个行业试试。“这个培训班不仅可以学习到美食技能，还能让我们在门店进行实操，方便了解实体店的经营模式，学习结束后还安排我们在相应的门店就业，也解决了工作问题，我觉得挺好的。”

　　据了解，此次培训时间为2月28日至3月27日，共28天，采用“理论+示范+实操+考核”一体化教学模式，邀请行业名师手把手授课，全程实景实训、真材实练，确保教学效果。“培训第一周，我们安排学员在江南职业技术学校，用课堂教学模式学习基础的美食制作技艺；后面三周，会安排学员到门店进行实操学习，将鸡子馃、带饼油条、牛肉面等热门小吃教授给学员。”兰溪市美食发展中心产业发展科科长陈馨介绍，培训实行全流程就业保障，合格学员将会推荐到相应门店就业；结业上岗半年后可全额报销学费，实现零负担学技能。同时，对有创业意愿的学员，将提供针对性创业指导与后续支持，打通从技能学习到就业创业的全链条。目前，他们已布局7个定向合作门店，释放50多个就业岗位缺口，为广大学员提供稳定就业、自主创业的优质平台。

　　作为此次培训的合作门店，兰溪来一碗牛肉面店负责人柳灿也对培训活动大力支持，他告诉记者，这几年，兰溪美食产业发展势头很好，很多人不仅在兰溪开店，还跑到金华、杭州、上海等地开分店。“我自己就有到其他地方开分店的想法，但一直困扰我们的就是，兰溪传统美食制作的手艺人特别少，招聘师傅的工作，可以说是一年到头都在招，现在政府组织的这种‘点对点’的培训模式，可以为我们输送更多人才，我就特别希望这种培训活动能继续办下去。”