江山美人逐鹿记由文化和旅游部非物质文化遗产司、中央广播电视总台总经理室、广东省文化和旅游厅、广州市人民政府共同主办的2026“非遗贺新春·寻味中国年”主题推广暨非遗年货购物月、“广货行天下 美食在广东”活动，在广州精彩启幕。活动启动仪式在广东省博物馆举办，同时依托于“广州城市客厅”——花城广场，以国家级非遗“行花街”为创意蓝本，打造超大规模“非遗赶潮集”，汇聚来自15个省（区、市）的130余个非遗代表性项目及60余名非遗代表性传承人，展现出大湾区文化与经济的强大吸引力与辐射力。

　　广州酒家集团携多项非遗技艺与创新成果，深度参与“广货行天下 美食在广东”系列活动，展现广府饮食非遗的传承之力与创新之美，助力广府饮食非遗走出广东、走向全国，实现人文价值与经济价值的双向赋能。广州酒家集团总经理赵利平出席启动仪式，并就非遗融入现代餐饮主题作分享，展现集团在推动粤菜文化活态传承与创新发展方面的引领作用。

　　自1935年创始以来，广州酒家始终传承发扬中华优秀传统文化，誉为“食在广州第一家”。作为“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”“广式腊味制作技艺”等多项非遗代表性项目保护单位，广州酒家的粤菜文化与粤菜烹饪技艺一脉相承，坚持“师带徒”传承模式，至今培育了七代粤菜烹饪技艺传承人。

　　在广东省博物馆的启动仪式现场，广州酒家粤点大师团队倾力打造的象形点心——象形醒狮酥、象形火烈鸟、象形红枣果、象形人参酥等，成为全场焦点。象形点心是广州酒家的代表作之一，更是广式点心非遗技艺的凝练体现。其中，醒狮酥以岭南醒狮为灵感，层层开酥如金浪翻涌，更嵌入经典广府风味莲蓉核桃馅，将岭南传统食俗、广式点心技艺与国潮文化深度融合。栩栩如生的象形点心与庄重雅致的文博空间相得益彰，让非遗美食在文化殿堂中绽放独特光彩，成为非遗活态传承的生动范本。

　　在花城广场的“非遗赶潮集”现场，广州酒家粤菜厨师团队现场亮技，为广大市民、游客打造沉浸式粤菜烹饪非遗新体验。现点现烹八珍猪脚姜、家乡手工濑粉等经典广府美食，更有脆皮梅子叉烧包、酸汤烩花胶等创新菜品。其中，酸汤烩花胶巧妙融合粤菜滋补食材花胶与贵州特色酸汤，拓展粤味的融合创新边界，更精准贴合当下多元化、大众化的消费需求。这份创新始终坚守“从经典中来、从社会中来、从原材料中来”的原则，尽显广州酒家对粤味品质的极致追求，让粤菜非遗技艺在当代语境中焕然新生。

　　与此同时，集团经典广式腊味年货产品亮相，成为市民游客争相选购的热门之选。秋之风腊味系列、大四喜腊味礼盒等爆款年货，坚守传统广式腊味非遗技艺，结合现代化智能光棚与生晒技艺，并以喜庆国潮包装的礼盒形态适配新春场景，让高品质非遗年货可品、可赠、可藏，成为传递广府味、助力“广货行天下”的重要载体。

　　面对当下文博热与非遗热的升温，为了更好地推动优秀传统文化创造性转化、创新性发展，广州酒家集团持续拓展非遗文化在现代餐饮、食品行业的跨界实践，深度绑定广州城市品牌，紧扣“食在广州”文化内核，打造以“穿粤记”“趣叹早茶巴”“饮茶咩”“文昌局”为核心的非遗文创IP矩阵。

　　展会现场，广州酒家文创IP“饮茶咩”深度融入摊位设计，将“得闲饮茶”这一核心广府生活习俗，转化为可感、可玩、可体验的消费场景；搭配“要咩有咩”“有咩着数”等粤语“出圈”元素，充分释放情绪价值，自带亲和力与话题度，既唤醒了本地人的文化认同，也让外地游客快速感知广府文化的独特魅力，实现非遗文化在生活场景中的“软性植入”与“破圈传播”，进一步引燃新春湾区文旅消费市场。